Сыр блю стилтон Cropwell относится к традиционным английским сырам и имеет две разновидности: знаменитый голубой стилтон и белый стилтон. Само название Стилтон охраняется законом, а его качество подтверждено сертификатом Protected designation of origin (PDO), который запрещает называть стилтоном какой-либо сыр, произведенный вне графств Дербишир, Лестершир и Ноттингемпшир. Именно в этих регионах и делают этот изысканный элитный сыр, а вот деревушка Стилтон, которой сыр обязан своим названием, в этот список не входит, так как относится уже к графству Кембриджшир.
Создается сыр из пастеризованного коровьего молока и имеет форму сырного цилиндра. Сыр самопрессуется, любое давление исключено. Плесневые прожилки голубого цвета, которые образует пенициллиновая грибная культура Penicillium roqueforti, должны радиально расходиться от сердцевины.
Ингредиенты: молоко, пенициллиум рокефорти, соль, молочнокислые ферменты и сычужный фермент.
Информация о питательной ценности около 100 г: Энергетическая ценность: 410 ккал / 1698 кДж - Жиры: 35,00% - Белки: 23,7%
Вес 4 кг
