Выдержка сыра QUESO DE OVEJA CURADO EN MANTECA составляет около шести месяцев. Состав: молоко овечье пастеризованное, соль, свиное иберийское сало, молокосвертывающий сычужный фермент. Массовая доля жира в сухом веществе — 50%. Он обладает светлым, почти белым цветом с лёгким бледновато-жёлтым оттенком. Консистенция — твёрдая, зернистая, у краев очень твердая; слегка крошащаяся. Очень небольшие глазки, неравномерно распределенные по сырной массе. Аромат приятный: чувствуется умеренный запах выдержанного овечьего сыра, чуть пикантный, весьма интересный. Богатый насыщенный и яркий вкус, характерный для выдержанного овечьего сыра. Пикантные и «маслянистые» нотки. Вкус хорошо сбалансированный.
Вес 3 кг
