Это колбаса с большой историей, которая согласно некоторым материалам, относится к XVIII веку, когда столкнулась с нехваткой риса и лука во время войны, было принято решение добавить картофель, создав эту символическую колбасу провинции Касерес.
И это деликатес, ингредиенты которого являются отражением богатства Эстремадуры, поскольку он сочетает в себе сущность пастбища Эстремадура благодаря мясу его иберийских свиней, и продуктов земли, таких как паприка и картофель, а также EVOO наших оливковых деревьев.
Так же эта колбаса набирает популярность, особенно в последние годы, учитывая ее большую универсальность на кухне и ее впечатляющий вкус, который не остался незамеченным среди великих поваров мира. В честь этой колбасы ежегодно проводится вечеринка, известная как «La Pedida de la Patatera». Что отмечается в городе Мальпартида-де-Касерес, расположенном в провинции Касерес. Этот фестиваль был объявлен Региональным туристическим событием в 2016 году и является традицией, восстановленной в 1985 году, начало которой восходит к концу XIX века.
