Есть два основных типа хамона: хамон серрано (исп. jamón serrano, «горный хамон») и более дорогой хамон иберико (исп. jamón ibérico, часто называемый «pata negra» - «чёрная нога»). Они различаются способом и длительностью приготовления, а самое существенное различие между хамоном серрано и хамоном иберико — порода свиней и их диеты.
Самым ценным мясом в мире является именно хамон Иберико, так как порода этих свиней не превышает вес в 100 кг и питается исключительно желудями на свободных пастбищах, в естественной среде, что не позволяет свиньям набирать много жира. Выдержка этого гурманского продукта составляет более 24 месяцев.
Вес 8 кг
